東莞黃江正宗石鍋魚(yú)技術(shù)哪里學(xué)

東莞黃江正宗石鍋魚(yú)技術(shù)哪里學(xué)？學(xué)做正宗石鍋魚(yú)技術(shù)就來(lái)食為先，食為先石鍋魚(yú)培訓(xùn)在原有的技術(shù)上，經(jīng)過(guò)多年的精心配制，用正宗的配方、藥料精制而成,配方上乘而不貴，更以回味悠長(zhǎng)，越吃越想吃而妙不可言。食為先石鍋魚(yú)培訓(xùn)由專業(yè)老師手把手教學(xué)指導(dǎo)，學(xué)員自己動(dòng)手操作，不限學(xué)時(shí)，學(xué)會(huì)為止。

石鍋魚(yú)也叫“金福魚(yú)”，是湘菜中的一道名菜，制作方法特別。用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚(yú)放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補(bǔ)藥材制成。石鍋含有大量對(duì)人體有益的鐵離子元素，具有防老祛皺、美食美器、潤(rùn)膚等作用。用石鍋燉出的魚(yú)具有明目、養(yǎng)顏、健腦的作用。石鍋魚(yú)魚(yú)片非常鮮嫩，用筷子夾入嘴邊，只要筷子輕輕一抖，魚(yú)肉脫離魚(yú)刺滑入嘴里。濃郁的香辣交織著魚(yú)肉的細(xì)甜，口感特別過(guò)癮，入口的香味經(jīng)久不散。魚(yú)湯較好喝了，嘗一口，滑嫩爽口。

石鍋魚(yú)煮湯的工藝十分講究。旺火燒開(kāi)，燒到一段時(shí)間后改成燈芯之火長(zhǎng)時(shí)間燒煮。魚(yú)肉和羊肉本來(lái)同屬膻腥之物，如何讓兩者結(jié)合能將腥味去掉又能把原汁原味、鮮香嫩滑的口感演繹出來(lái)，確實(shí)需要技藝，除了醉石軒石鍋魚(yú)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹茰に囍猓?dú)門(mén)的配方配料也必不可少。只有完全按照古法操作才能體現(xiàn)出魚(yú)肉的豐腴和羊湯的鮮美；過(guò)淡則沒(méi)什么味道，過(guò)濃則腥膻，制湯妙在慢工細(xì)火，諸味調(diào)和，鮮而生香，悠遠(yuǎn)綿長(zhǎng)。有了特色上乘底湯，石鍋魚(yú)就具備了美味的基礎(chǔ)。

東莞黃江正宗石鍋魚(yú)技術(shù)哪里學(xué)？食為先石鍋魚(yú)培訓(xùn)主要教導(dǎo)學(xué)員制作清淡、香辣、泡椒三種口味的石鍋魚(yú)，采用石鍋魚(yú)正宗做法，其中包含技術(shù)：高湯熬制，草魚(yú)處理，切片刀工，魚(yú)片腌制，辣油，紅油，調(diào)料等一系列操作。師傅手把手教，學(xué)員全程親自動(dòng)手操作，確保讓您真正學(xué)到技術(shù)。食為先培訓(xùn)傳授石鍋魚(yú)技術(shù)手把手教學(xué)，理論實(shí)操相結(jié)合的系統(tǒng)教學(xué)模式，包教包會(huì)。