普寧面食配方培訓(xùn)汕頭學(xué)做包子技術(shù)

普寧面食配方培訓(xùn)汕頭學(xué)做包子技術(shù)

潮州揭陽(yáng)汕尾哪里有教包子做法澄海教包子發(fā)酵技術(shù)包子一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為肉、芝麻、豆沙、干菜肉等。包子皮薄，餡嫩，湯鮮，汁多，用料精細(xì)，制作講究，在選料、配方、拌餡以及揉面、搟面都有其獨(dú)有的特色。

包子的培訓(xùn)課程：

1、包子面點(diǎn)發(fā)面的配比技術(shù)及和面手法;

2、包子面點(diǎn)所用多種原料認(rèn)識(shí)及性能;

3、肉餡配方及實(shí)際動(dòng)手操作;

4、包子面點(diǎn)各種產(chǎn)品制作流程及技巧;

5、包子面點(diǎn)制作設(shè)備使用維護(hù)及采購(gòu)信息。

6、店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。

本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開(kāi)始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對(duì)一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。