(1)椴樹蜜為透明淺黃色液體到琥珀色,粘稠透明,有油脂的光澤。 較易結晶,結晶后呈細膩的白色或乳黃的油脂狀。這是蜂蜜的自然現象,對質量沒有影響,食用時可用溫開水融化 。
(2)花香味相對于其他蜜種較淡,并且會有微酸味,味道甜潤適口,營養價值高,易被腸胃吸收。
(3)未結晶時,淺黃剔透,結晶后晶瑩潔白或乳黃。