玉米蛋白粉是玉米籽粒經(jīng)食品工業(yè)生產(chǎn)淀粉或釀酒工業(yè)提醇后的副產(chǎn)品,其蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分豐富,并具有特殊的味道和色澤,可用作飼料使用,與飼料工業(yè)常用的魚粉、豆餅比較,資源優(yōu)勢(shì)明顯,飼用價(jià)值高,不含有毒有害物質(zhì),不需進(jìn)行再處理,可直接用作蛋白原料。由于作為飼料出售價(jià)格低廉,近些年,部分企業(yè)以玉米蛋白粉為原料,從中提取玉米黃素和玉米朊,開發(fā)成功能性食品,附加值大大提高。
玉米蛋白粉
玉米蛋白粉也叫玉米麩質(zhì)粉,主要由玉米蛋白組成,含有少量的淀粉和纖維。因不同用途、不同生產(chǎn)工藝生產(chǎn)的玉米蛋白粉營(yíng)養(yǎng)成分不同,直接影響其有效利用率和飼料配方的經(jīng)濟(jì)效益。是具有高蛋白質(zhì)的飼料原料,同時(shí)粗纖維含量低于豆餅3.9%;玉米蛋白粉中脂肪含量高于豆餅和玉米籽實(shí),配制成飼料后,飼糧脂肪含量高,有利于減少氨基酸氧化而生成較多的體蛋白,還能抑制葡萄糖和其他前體物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪;在高溫條件下,還有利于能量食入,降低畜禽的體熱消耗,減緩熱應(yīng)激。
3玉米蛋白粉蛋白含量高,含氨基酸豐富,在豆餅、魚粉短缺的飼料市場(chǎng)中可用來(lái)替代豆餅、魚粉等蛋白飼料。玉米蛋白粉蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分豐富,不含有毒有害物質(zhì),不需進(jìn)行再處理,可直接用作蛋白原料,是飼用價(jià)值較高的飼料原料。用玉米蛋白粉作精飼料,可使不能被瘤胃消化的部分蛋白在小腸中更好地消化吸收。玉米蛋白粉中含有亞油酸,它可促進(jìn)畜禽的脂代謝,促進(jìn)必需氨基酸的聚合。以玉米蛋白粉為主的蛋雞配合飼料可提高產(chǎn)蛋率15%左右??煞乐坞u的軟骨癥以及其他疾病,起保[jian]促生長(zhǎng)作用,有利于提高雞蛋蛋白品質(zhì)。對(duì)禽畜有助長(zhǎng)抗病功能、是畜牧業(yè)及飼料工業(yè)的優(yōu)良添加劑。也可用于發(fā)酵工業(yè)的培養(yǎng)基,提取***食用色素、含有豐富的氨基酸。
1.蛋白粉理化指標(biāo)
外 觀:
黃色粉末
水 份(%):
≤10.0
蛋白質(zhì)(%干基)
≥60
脂 肪(%干基)
≤4.0
灰 份(%):
≤2.0
2.營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)
蘇氨酸(%):1.925
胱氨酸(%):0.633
蛋氨酸(%):1.590
賴氨酸(%):1.081
絡(luò)氨酸(%):2.477
天門冬氨酸(%):3.624
絲氨酸(%):3.187
谷氨酸(%):17.010
甘氨酸(%):1.577
丙安酸(%):5.252
纈安酸(%):2.864
異亮氨酸(%):3.074
亮氨酸(%):14.566
苯丙氨酸(%):3.999
組氨酸(%):1.379
精氨酸(%):1.853
脯氨酸(%):3.070