它具有獨(dú)特、新穎的攪拌形式。釜內(nèi)有多根多層漿葉式攪拌器和一至兩個自動刮,攪拌器在繞釜體軸線公轉(zhuǎn)的同時,又以不同的轉(zhuǎn)速繞自身軸線自轉(zhuǎn),使物料在釜體內(nèi)作復(fù)雜的運(yùn)動,受到強(qiáng)烈的剪切和搓合。此外設(shè)備內(nèi)的刮壁繞釜體軸線轉(zhuǎn)動,將粘在壁上之物料刮下參于混合,使其效果更為理想。釜體夾層采用特殊密封結(jié)構(gòu),可根據(jù)用戶需要進(jìn)行加熱、冷卻。出料方式為壓料式,設(shè)備缸蓋可液壓升降,缸體可自由移動,操作十分方便。而且攪拌槳及刮可隨橫梁上升而完全脫離缸體,便于清潔。
行星攪拌炒鍋是熬糖、化糖一體的,主要用于糖果、果凍、飲料、果醬等食品的熬煮。電熱熬糖攪拌鍋熬糖質(zhì)量好,糖漿透明度高,是理想的熬糖設(shè)備,溫度調(diào)節(jié)范圍是50-200/240度,完全可以滿足熬糖的溫度需要,操作簡單,可輕松調(diào)節(jié)火力大小,以及根據(jù)不同需求設(shè)定糖業(yè)的加熱溫度。采用電磁加熱技術(shù),能夠?qū)崿F(xiàn)即開即用。節(jié)約能源,增加企業(yè)效益。