廣州白云學(xué)做石磨腸粉培訓(xùn)學(xué)費(fèi)多少錢(qián)

廣州白云學(xué)做石磨腸粉培訓(xùn)學(xué)費(fèi)多少錢(qián)，就到廣州食為先小吃培訓(xùn)學(xué)校,食為先教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，口味正宗，不限時(shí)間,學(xué)會(huì)為止,來(lái)食為先學(xué)技術(shù)有保障!腸粉的制作方法主要有兩種，第一種是用市面上的腸粉專(zhuān)業(yè)粉來(lái)調(diào)配，其缺點(diǎn)是做出來(lái)的腸粉不夠嫩滑而且成本高，如果是在外地制作的話(huà)根本是買(mǎi)不到這種粉，這也大大的制約了腸粉的發(fā)展。第二種是用米來(lái)磨漿做腸粉，其特點(diǎn)是做出來(lái)的腸粉嫩滑爽口而且成本底且有營(yíng)養(yǎng)，在廣東這邊會(huì)做腸粉的人都是用米來(lái)磨漿制作腸粉。

石磨腸粉也叫云浮河口腸粉，也有人叫西關(guān)腸粉，西關(guān)自古以來(lái)就是南粵美食薈萃之地，俗話(huà)說(shuō)：食在廣州，味在西關(guān)。西關(guān)一帶素來(lái)以各種色、香、味俱全的美食而聞名，拉腸（又稱(chēng)腸粉）是西關(guān)有名的美食之一，也是廣州十大名小吃之一。做石磨腸粉投資小、（幾千元就可以搞定）、見(jiàn)效快（當(dāng)天制作當(dāng)天銷(xiāo)售）無(wú)風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)業(yè)（對(duì)店鋪的環(huán)境要求一般）只要有人住的地方他們都會(huì)吃石磨腸粉的。

關(guān)于腸粉技術(shù)上面的一些問(wèn)題，例如：腸粉怎么做白、嫩、薄、滑、有韌性；這些技術(shù)層面的知識(shí)都是需要大家多去總結(jié)與實(shí)踐的，而且還得注重每一個(gè)制作環(huán)節(jié)跟細(xì)節(jié)，千萬(wàn)馬虎不得。很多人制作出來(lái)的腸粉都沒(méi)有達(dá)到這個(gè)水平其實(shí)*基本的原因還是沒(méi)有把核心技術(shù)知識(shí)學(xué)到位，學(xué)到家。有些人甚至只學(xué)到了表面技術(shù)，如此一來(lái)當(dāng)然也做不出顧客喜歡吃的腸粉。

課程內(nèi)容

1：選米

第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何挑選大米。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握選米技巧、識(shí)別大米好壞等知識(shí)。

2：泡米

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何泡制大米。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握浸泡方法、時(shí)間等知識(shí)。

3：磨米漿

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何操作石磨機(jī)磨制米漿。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握磨制手法、技巧等知識(shí)。

4：調(diào)米漿

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用大米漿、生粉、紅薯淀粉等食材，按照配方比例，調(diào)配石磨腸粉專(zhuān)用米漿。

5：醬汁/湯汁制作

第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用各類(lèi)健康食材制作石磨腸粉的醬汁和湯汁。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握調(diào)配比例、方法等知識(shí)。

6：處理/腌制原料

第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)豬肝、瘦肉、蝦等食材的腌制。

7：蒸制腸粉

第七步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何操作腸粉機(jī)來(lái)蒸制石磨腸粉。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握火候、打漿方法、配菜放制、蒸制時(shí)間、刮制手法、技巧等知識(shí)。

廣州白云學(xué)做石磨腸粉培訓(xùn)學(xué)費(fèi)多少錢(qián)，就到廣州食為先小吃培訓(xùn)學(xué)校,食為先教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，口味正宗，不限時(shí)間,學(xué)會(huì)為止,來(lái)食為先學(xué)技術(shù)有保障!石磨腸粉是繼廣東腸粉后又一個(gè)熱門(mén)早餐美食，不過(guò)這種石磨腸粉在廣東云浮*為普遍。不過(guò)隨著時(shí)間的推移，相信石磨腸粉會(huì)比廣東腸粉更受歡迎。石磨腸粉采用傳統(tǒng)石磨作為米漿生產(chǎn)工具，用“石磨”磨制的米漿，口感更加細(xì)膩，香滑，有彈性。想學(xué)石磨腸粉的朋友可以到東莞食為先各大分校咨詢(xún)了解。